低盐饮食这个词汇大家一定不陌生，随着高血压、冠心病、高脂血症、慢性肾脏病等慢性疾病发病率越来越高，以及大众健康意识逐渐增强，低盐饮食已经不仅仅是医生对患者的忠告，更是一种时尚的健康理念！但是，如何才能科学做到低盐饮食呢？记住这五字口诀，轻松掌握健康生活！
第一字：量（科学计量每天摄入的食盐量）
《中国居民膳食指南》推荐中国成人每天食盐摄入量不要超过5g，5g食盐究竟是多少呢？生活中就有一些简便容易获得的计量工具，比如我们常见的饮料或者啤酒瓶盖，一瓶盖的食盐量大约是4-5g，相当于一个人一天的用盐量，每天早餐前，可以按照家里的人数提前准备好一天的食盐总量，就可以保证每一个家庭成员摄入量都不会超标了！
另外还有定量盐勺、电子量勺、定量盐瓶等更加准确的工具可以帮助计量食盐量，知己知彼，才能百战不殆！
第二字：代（寻找食盐的替代品）
酸甜苦辣咸，菜有五味才能鲜香可口，过多的食盐反而会掩盖食材本身的香味，低盐饮食的食物一样可以很好吃！
烹饪中，减少了食盐的用量，我们可以通过天然香料进行调味，腌制肉类可以用香叶、桂皮、茴香、葱姜、黑胡椒进行调味；青菜可以用花椒、葱姜来进行提鲜。另外，可以使用醋、柠檬汁等酸性调味品来增加食物的鲜味、丰富食物的口感，这些酸性调味料可以明显减少食盐的使用量。多采用天然调味品替代食盐，逐渐爱上食物本身的味道！
第三字：巧（学会烹饪技巧）
中国膳食文化历史悠久，各类菜系各具特色，烹饪技巧繁多，日常生活中常用的也有煎、炸、炒、蒸、煮、炖等方式，不同烹饪方法对油盐的要求也不一样。
出于健康饮食和低盐饮食的考虑，我们提倡大家多蒸煮，少煎炸！蒸和煮的方式能最大程度保留食物本身的香味，不需要太多的调味剂。煎炸一般都和高油高盐挂钩，油炸类食物摄入过于频繁也是导致现在人群脂肪和食盐摄入量普遍超标、慢性病高发的主要原因。
炖肉或炖菜经常是一桌美食中的主角，属于技术和口感担当，制作中可以使用天然香料调味，冰糖取代酱油上色，避免应用预制复合调料包以减少钠的摄入。炒菜时在出锅前最后放盐，可以明显减少食盐的用量；食材选择上要尽量新鲜，避免腊肠、火腿等腌制、加工食材，它们本身就携带很多盐分。
另外，尽量在家里自己做菜，少吃饭店的饭菜，饭店里的饭菜为了更有风味和竞争力，往往食盐、调料都会加的比较足，满足口味需求的同时，却增加了钠的摄入，不建议经常去吃。
第四字：查（检查隐藏的高钠食物）
除了控制家里的食盐，我们还要警惕生活中接触的高钠食物，抓住这些看不见的盐！
常见的高钠食物有：名字带“咸”字的（比如：咸鸭蛋、咸菜、咸豆腐、咸鱼等等），这些名字就说明了它们制作过程与盐密不可分，这些食物都是通过大量的食盐长时间腌制而成；各种深加工食物（比如：腊肠、熏菜、香肠、罐头、方便面等等），这些食物有一个共同的特点，就是保质期比较长，为了更好的防腐作用，口味往往比较咸，在食物中放入大量食盐来起到防腐的作用，是最早的天然防腐方式，但是，这种处理食物的方法与现代低盐饮食健康观念相悖，不提倡大量食用。
第五字：测（测定摄入食盐量，检验控制效果）
经过了以上的努力，相信你食物的口味应该已经变得清淡了！但是，口味评价是主观的，没有客观的评判指标，有的人感觉自己吃的很清淡，但是摄入的盐其实还是超标的，怎么才能客观的评判自己到底吃的咸不咸呢？
有一个非常简单的检查就可以回答，这个检查的名字是24小时尿电解质，检查者需要将24小时内排出的尿液统一收集起来，进行采样化验。检查结果中尿钠含量就反应了摄入的食盐量，尿钠的含量在50-80mmol/24h之间是正常的，如果超过这个数值，说明限盐行动没有成功，还需要继续努力哦！
低盐饮食贵在坚持，健康的生活方式贵在长久。为了我们更加健康的身体和更加丰富多彩的生活，请牢牢记住量、代、巧、查、测五字口诀，远离慢性疾病，一起迈向健康的生活方式！
